La spontaneita’ della durella e del nostro territorio. Un bouquet complesso, pulito e minerale dalla trama fruttata e delicatamente tostata. Sempre dinamico e persistente.
UVE
Durella
Annata Corrente
2019
Dosaggio
0,60 g/l
Acidità totale
8,1 g/l
Zona di origine
Roncà, Monti Lessini, Verona.
Suolo
Origine vulcanica, tufo e basalto.
Vigneti
Roncà, 300 mt s.l.m. Esposizione Est-Sud-Est. Sistema di allevamento a pergola veronese e Guyot.
Epoca di Vendemmia
Inizio settembre. Le uve sono raccolte a mano in cassette da 13 kg.
Vinificazione
Pressatura soffice. Fermentazione a temperatura controllata tra i 15-18°C. Affinamento in vasche di cemento e acciaio. Presa di spuma ad aprile.