Una riedizione della nostra nera riserva brut 2012. I 145 mesi sui lieviti si esprimono in una beva ampia e stratificata. Una prova di longevità per scoprire le potenzialità della durevolezza.
UVE
Durella
Annata Corrente
2012
Dosaggio
3 g/l
Acidità totale
7,5 g/l
Zona di origine
Roncà, Monti Lessini, Verona.
Suolo
Origine vulcanica, tufo e basalto.
Vigneti
Roncà, 300 mt s.l.m. Esposizione Est-Sud-Est. Sistema di allevamento a pergola veronese e Guyot.
Epoca di Vendemmia
Settembre. Le uve sono raccolte a mano in cassette da 13 kg.
Vinificazione
Pressatura soffice. La fermentazione avviene a temperatura controllata tra i 15-18°C. Affinamento in vasche di cemento e in barrique e tonneau esausti. Presa di spuma ad aprile.