Uno spumante da aperitivo, fresco, agrumato e minerale. Perfetto per accompagnare pesce di mare e di acqua dolce, formaggi a pasta molle e di media stagionatura.
UVE
Durella per il 70-75% e restante Incrocio Manzoni e Chardonnay.
Annata Corrente
2022
Dosaggio
3,70 g/l
Acidità totale
8,3 g/l
Zona di origine
Roncà, Monti Lessini, Verona.
Suolo
Origine vulcanica, tufo e basalto.
Vigneti
Roncà, 300 mt s.l.m. Esposizione Est-Sud-Est. Sistema di allevamento a pergola veronese e Guyot.
Epoca di Vendemmia
Fine agosto, inizio settembre. Le uve sono a raccolte a mano in cassette da 13 kg.
Vinificazione
Pressatura soffice. Fermentazione a temperatura controllata tra i 15-18°C. Affinamento in vasche di acciaio. Presa di spuma ad aprile.