Fongaro Spumanti Metodo Classico

Tipo di vino: Spumante Metodo Classico.
Sistema di impianto: tendone veronese corto.
Uvaggio: Durella, Chardonnay in proporzione secondo l’annata.
Vinificazione: pressatura in modo soffice con temperatura sui 10-12°. La prima fermentazione in vasche termo-controllate con temperatura a 15-18°.
Tempo medio di fermentazione nelle vasche: 20 giorni.
Maturazione: sui propri lieviti in bottiglia, non inferiore ai 15 mesi.
Colore: giallo paglierino
Perlage: fine e persistente .
Olfatto: fresco vinoso, con sentori di frutta matura (pesca). Sentori di lieviti.
Gusto: armonico a medio corpo giustamente acido e alcolico.
Servizio: a 4-6° in flut come aperitivo;in coppa per farlo aprire ulteriormente.
Abbinamenti: carni bianche e pesce ai ferri e fritto compreso il baccalà alla vicentina.
Gradazione: 12,5°

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